10 Recetas Sanas Para Niños

Tiempo para un pollo cítrico y tierno

Prep: 15 min | Cook: 20 min | Total: 35 min | Serves: 4 | Difficulty: Easy.

Pollo al limón en una sola olla (rápido y completo)

Este pollo con limón y hierbas sabe fresco y rico, como si el plato tuviera “brillo” de sabor. En una sola olla cocinamos el pollo, las verduras y una salsita suave. Así, tú haces menos pasos y nosotros comemos más juntitos en menos tiempo.

El limón le da un gusto suave y alegre, y las hierbas lo hacen oler bien sin que pique. El pollo queda tierno por dentro y doradito por fuera. Y la salsa se pega poquito al tenedor, para que a los niños les resulte fácil comer.

Al final, tendrás un plato caliente con pollo jugoso, verduras cocidas y una salsita que acompaña todo. Queda perfecto para una cena después de la escuela: rápido, lleno y rico.

Ingredientes para nuestro pollo con limón (en una sola olla)

• Pollo en cubos (pechuga o muslo sin hueso), 500 g
• Limón, 1 unidad (ralladura y jugo)
• Ajo, 2 dientes
• Cebolla, 1 pequeña
• Zanahoria, 1 mediana
• Pimiento, 1/2 (opcional)
• Caldo o agua, 1 taza (240 ml)
• Aceite de oliva, 2 cucharadas
• Sal, 1/2 cucharadita (ajusta al gusto)
• Pimienta, una pizca
• Orégano seco, 1 cucharadita
• Tomillo seco (o mezcla de hierbas), 1/2 cucharadita
• Espinaca fresca (o congelada), 1 taza (opcional)
• Arroz cocido o pasta corta para servir, 2 tazas (opcional, para completar el plato)

Pasos para cocinarlo y que quede perfecto

1. Lava y corta el pollo en cubos. Pica la cebolla, la zanahoria y el ajo.

2. Ralla la cáscara del limón y exprime el jugo. Reserva el jugo y la ralladura.

3. En la olla, pon el aceite a fuego medio. Agrega el pollo y cocínalo 4 minutos, moviendo a ratitos, hasta que se vea más doradito.

4. Agrega cebolla, zanahoria y ajo. Cocina 3 minutos. Deben ablandarse un poquito, como cuando una plastilina se vuelve más fácil.

5. Echa el caldo (o agua), el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina 8 minutos a fuego medio-bajo.

6. Pro Tip: Si el pollo está cortado chiquito, se cocina más rápido. Si ves que ya no está rosado por dentro, ya va bien.

7. Agrega el jugo de limón y la ralladura. Cocina 2 minutos más.

8. Si usas espinaca, agrégala al final y revuélvela 1 minuto, solo para que se ablande.

9. Prueba la salsa y ajusta la sal. Apaga el fuego y deja reposar 2 minutos antes de servir.

Cómo guardarlo, servirlo y una variante fácil

Guarda las sobras en un recipiente con tapa en el refri hasta 2 días. Cuando lo recalientes, agrega una cucharada de agua para que la salsita vuelva a quedar suave. Sirve el pollo con un poquito de arroz o pasta, y también puedes poner un tenedor “de prueba” para que vean que el pollo está tierno.

Swap It: Si no tienes tomillo u orégano, usa solo la ralladura y un poquito de perejil seco (o fresco) para mantener el sabor de hierbas.

Resumen cortito para cocineros con prisa

Dora el pollo 4 min, agrega verduras y ajo 3 min, añade caldo y hierbas y cocina 8 min, termina con limón 2 min y espinaca 1 min si usas. Sirve con arroz o pasta.

¿Te gustaría que lo dibujes: pollo, limón y verduras en tu plato como si fuera un “mapa” de colores?